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【来週22日からは熊本から届いた「黒樺牛」が登場!】
どーも!サンチェス下田です。
仙台牛が去りゆき、新しく29ONファミリーに加わったお肉がこちら
「黒 樺 牛」
でございます。

黒樺牛については今後、情報を小出し小出しにしていきますがw、簡単にご説明を。
鹿児島、熊本などで育った黒毛和種で、その歴史はまだ浅く2004年にブランドが誕生しました!

肉の甘味や旨味などが非常に濃く、何も付けない状態で食べても「あれ?スキヤキ?」と思うくらい
ジューシーな甘みと旨味が詰まってる中々すごいお肉。

出荷頭数も少なく、6月のこのタイミングでようやく買い付けできました!

サシも美しく、味も濃ゆくてジューシー。
これから、この黒樺牛をどんどんと世の中に広めていければと思ってます!

22日以降にメニュー内に登場予定!是非ご予約を。

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【ゆく肉来る肉!去りゆく仙台牛と新しいお肉の登場!?】

どうも!サンチェス下田です。
6月に入り、皆様に味わっていただきましたA5ランクのみが名乗れる「仙台牛」が、そろそろ新しいお肉に変わりそうなんです。
在庫の状況次第ではありますが、今週、もしくは来週のどこかまでしか楽しめない「仙台牛」。
まだ食べてない方は、急いでご予約ください!

で「仙台牛」が去りゆき、新しいお肉を登場させるべく、戸田総料理長とスーパー肉バイヤーの米山
(久しぶりの登場!)が、お肉屋さんと何やらお肉並べてゴニョゴニョと作戦会議してましたw

どうやら、まだ見ぬ新しいお肉が登場しそうな予感です!
次回、お肉の情報アップします!!
乞うご期待です!

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【3日で260席が完売!】あの企画が帰ってくる!
どうもこんにちは!サンチェス下田です。
10月で29ONは2周年をむかえます。ひとえに会員様の応援があってこそです、ありがとうございます。

昨年は、その感謝を「原価100%」に込めて皆さまに還元いたしました。
2周年ではさらにパワーアップして帰ってきます!
その名も、「帰ってきた!原価100%祭り」!
昨年は、10月3日から7日まで開催し、5日間分260席がわずか3日で完売するというモンスター企画。
コースの料金5,000円を全て食材費に充て、1品を一人のシェフが担当する、満足間違い無しのコースの仕立て。
更にパワーアップということで、期間を2週間に延ばし、
もちろん原価100%のコースで、会員の皆さまに還元していきます。

前回は、「行きたかったけど予約出来なかったよ〜!」という方も多く、
今回はより多くの皆さまにこの企画を体験して頂けるように、「スタンプラリー」をご用意しました!
29ON各店舗にご予約・ご来店いただきコースを召し上がっていただくとスタンプを1つ進呈。
本店・代官山・池袋店(・表参道(仮))を回ってスタンプをGET!
すべての店舗をコンプリートしていただくと、10月に行う「帰ってきた!原価100%祭り」の優先予約券となります。
この優先予約券を手に入れた方は、必ずお席をご用意いたします!!

スタンプラリー実施期間は、6月8日から、9月30日まで。
「帰ってきた!原価100%祭り」は、10月3日から10月16日(予定)まで。

満足間違い無しのこの企画!いまから予定を空けといてくださいよ!
会員様のご参加、お待ちいたしております!!

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【仙台牛サーロイン!】
いま29ON本店の、名物薄切りサーロインは「仙台牛」です!
A5ランクの牛でないと、「仙台牛」と名乗れない。松阪牛・神戸牛と同じ血統などウンチクは色々ありますが、
仙台牛の脂はキメが細かく柔らかく甘い!低温調理でしっとり仕上げたサーロインは、脂だけど油っこくない!
ぜひぜひお見逃しなく召し上がっていただきたい1品です。
#仙台牛 #29ON #仙台牛サーロイン #低温調理 #西新宿 #肉 #肉好き #レストラン #会員制

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【本店の6月12日火曜日】
1日限り!受付時間を「19時から・20時から」とさせて頂きます。
「18時だと仕事で間に合わないよ〜」「21時は遅いんだよな…」というご要望にお応えし、
6月12日火曜日、1日のみとなりますが、「19時もしくは20時から」ご予約頂けます!
この機会をぜひ、お見逃しなく!

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【29ON本店】本日から東京ビーフご提供です!
只今、絶賛準備中です。

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【いよいよ本日!酸味フレンチ✕酸味酒 feat.木戸泉酒造】
どーもサンチェス下田です。
本日、29ONの変態イベント「初夏の爽やかsanmiフレンチ×低温調理×酸味酒NIGHT feat.木戸泉酒造」
が実施されます!
だいぶ蒸し暑くなってまいりましたので、爽やかな酸味を感じるフレンチフルコースを低温調理で作り、酸味酒として世界中にその名を轟かせている「木戸泉酒造」さんのお酒をペアリングする変態企画です。

こう並べてみると、ホント日本酒に見えるのは1本だけであとは謎なお酒だなー、とw

本日ご予約いただいた皆様。ワクワクしててくださいね。
やる方はもっとワクワクです!

#29ON #29ON酸味フレンチ #29ONとアフス #木戸泉酒造

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【あの東京ビーフが期間限定で帰ってくる!】22日から本店で!
初めての方はじめまして、久しぶりの方ご無沙汰してました。あの「東京ビーフ」が帰ってきます!
「東京ビーフ」とは、東京都青ヶ島村で、年間約60頭しか生産されない希少な銘柄牛です。
29ONオープン当初から、知名度はないが、味わいは有名銘柄に負けないお肉としてお世話になっておりました。その「東京ビーフ」が本店でお召し上がり頂けるチャンス!
今回、リブロースを約6キロ入手、その他の部位も手に入れました。
22日からご提供開始し、入荷分がなくなり次第終了です。
次回入荷はいつになるかわかりませんので、この機会をお見逃しなく!

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5月の新メニューに登場する「ラタタコめし」!29ON風ラタトゥイユとたこめしのコラボ!他にも本店名物の薄切りサーロインは「海の幸、薄切りサーロイン」!今回は何が乗ってるかな!?楽しみにしていてください〜
http://www.favy.jp/topics/20396

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【日本酒ペアリング勉強会実施!】
どうも!
サンチェス下田です。

何事も勉強勉強!
ということで、今日は酒屋さんの変態講師をお呼びしてペアリングの勉強会を行っております。

昼間っからかなりの量を試飲しつつ、お肉やソース、タレなどと合わせ、おーー!なるほど!みたいな歓声が上がり盛り上がってます^_^

あくまで仕事ですよーw