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[女将通信]
ボデガス ヒメネス スピノラ 生産者セミナーに行ってきました!

普段29onでは日本酒を主に扱っていますが、シェリーを作る事で有名なこちらの生産者さんが来日してのセミナーという事でお酒の勉強にと参加させて頂きました。

先月29onでもお出ししていた「オレンジワイン」と呼ばれるものであったり、出汁や醤油にも合いそうな飲む味醂のような味わいのシェリー酒なんかもありとても面白かったです。

今回試飲をしたのは白ワインやシェリー酒でしたが、酸と旨味のバランスはどうか、和食に合わせるとしたらどういったものと合わせますかという造り手からの質問に参加者が答えていき、その表現方法は日本酒の時と似ていてとても勉強になりました。

同行しましたワイン担当 小野よりひとこと
「今までのシェリーとは全く違うアプローチのペドロヒメネス種を使ったシェリー!!!いつか29on で会えるかもしれませんね!!!」

18日前