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【雄町week女将レビューvol.1 千葉県の自然醸造変態蔵木戸泉さんの雄町】

みなさんこんばんは!
新宿本店の女将です。

本日土曜日からスタートしました「雄町ペアリングweek」にご参加いただいた皆様ありがとうございます!

旨みとコクがある究極の食中酒と思っている雄町を使った日本酒を日本全国から選りすぐって集め、29ONの料理とペアリングしているこの企画。

本数が多いので、少しずつですがお酒のレビューをしていこうと思います!

vol.1は千葉県の木戸泉さん!
◯お酒:木戸泉 特別純米 雄町 原酒
◯雄町:雄町の生産量ぶっちぎり日本一の岡山県産雄町
◯お酒のタイプ:「高温山廃一段仕込み」という全国でも稀有な仕込み由来の、ジューシー&ボリューミーな乳酸、お米のまろやかな旨みとクククッと伸びてくるコクと旨みが特徴
◯何とペアリング?:63℃20時間低温調理した超厚切り牛タンとしっとり炊いた蕪の田楽仕立て

ラベルは米の心白をイメージしているシュッとしたデザイン(ステキ!)。このお酒の本領が発揮するのは、45℃のぬる燗を口にした瞬間。

お餅をふっくらと焼きあげ、表面にお醤油をサラッと塗っていただく焼き餅のような味わい。お米のふんわりとした旨みとほのかな甘味、燗にしたことで旨みに変化した乳酸が後から舌を刺激し口の中がジュワッと旨みに包まれるイメージです。

ペアリングした牛タンのボリューミーな旨みと田楽味噌の甘味とコク、出汁を吸った蕪の甘味とまさか!?と思うくらいピッタリと寄り添います。

是非お試しくださいね!

また次回もお楽しみに。

女将でした〜

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「オマチスト」狂喜乱舞!?29on低温調理肉×雄町を使った日本酒ペアリングweek

「雄町」とは酒米の王と呼ばれる山田錦の祖先。一般的にコクと旨みが強い酒になると言われる伝説の酒米。そんな「雄町」を使った日本酒を全国から集め、29onの低温調理の肉料理をペアリングする「オマチスト」狂喜乱舞の企画です!

この企画のために用意した雄町の日本酒、一杯につきスタンプ1つ押します。スタンプ5つ分でコンプリート!次回来店時にスペシャルな日本酒をグラスで一杯(カード一枚につき一杯)プレゼント。

また通常30日先までしかとれない予約ですが、スペシャル日本酒プレゼント期間の4/30までのご予約を店舗で受けることも可能です。(お帰りになるまでにご希望のお日にちをスタッフに伝えてください)

・実施期間(2/24~3/9)
・特典プレゼント期間(~4/30)

Next5

2/13(火)から、秋田の若手実力蔵Next5飲み比べスタンプラリー!を開催します!

1月に開催した「るみ子の酒」燗酒week、ご参加いただいた皆様誠にありがとうございます。
ご好評につきまして、2/13からは秋田の若手5蔵が集った"Next5”若手実力蔵飲み比べスタンプラリー!を開催します!

NEXT5とは秋田県内の若手5蔵が集まって「未来の秋田の日本酒業界は俺達が牽引するんだ!!」という強い気持ちと高い志を持ち、技術交流は勿論、前代未聞の共同醸造酒の製造や、話題性のあるイベント等を積極的に行っている変態酒蔵集団ですw
「白瀑(しらたき)」「春霞(はるがすみ)」「一白水成(いっぱくすいせい)」「ゆきの美人」「新政(あらまさ)」の5蔵でこの中から厳選した5種類の日本酒のスタンプラリーを実施します。
5種類コンプリートして頂くとネクストファイブで醸すハーベストをグラスでプレゼント!(1枚につき1杯)又、その場で次回予約が優先的にとれちゃいます!
みなさま奮ってご参加ください!

▼イベント期間▼

2018年2月13日(火)~2月17日(土)

▼参加方法▼

ご来店時、29onスタッフにお申し付けください。

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2月9日(金)は、そう!29(ニク)の日!29ON本店では、名物「薄切りサーロイン」のお肉をグレードアップしてご提供します!
当日のお肉は、普段はお出ししないブランド牛の「米沢牛」です。ぜひ、この機会をお見逃しなく!
皆さまのご来店を心からお待ちしております。

↓2月本店のメニュー詳細はこちら↓
http://www.favy.jp/topics/18568

【本店】2月メニューのご紹介です!
2月は、「サーロインの薄切り牡蠣乗せ」など1月から引き続き登場のメニューに加えて、
スープと前菜など新メニューをご用意しました。
美味しい部分のいいとこ取りのコースメニューをご紹介致します。

(詳しくはこちらから)
http://www.favy.jp/topics/18568

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【29ON全店】ご予約狙い目日をお知らせします!

以下の日程は、比較的お席に余裕がありますので、ご予約がオススメです!

【本店】1/18(木)、1/19(金)、1/20(土)21:00〜、1/22(月)
 ▼本店メニューはこちら▼
 http://www.favy.jp/topics/18315

【表参道店】1/17(水)、1/20(土)、1/21(日)、1/22(月)
 ▼表参道店メニューはこちら▼
 http://www.favy.jp/topics/18387

【代官山店】1/17(水)、1/18(木)、1/19(金)、1/20(土)21:00〜、1/21(日)21:00〜
 ▼代官山店メニューはこちら▼
 http://www.favy.jp/topics/18256

ご来店を心からお待ちしております!

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1/15(月)から「るみ子の酒」燗酒weekを開催します!

昨年29on本店で開催した「燗酒week」

ご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございます!

1/15(月)からは、「るみ子の酒」の燗酒スタンプラリーを行います。

すべてが純米造り、機械はほぼ使わない手造りで、可愛いラベルが印象的な三重県伊賀市にある森喜酒造「るみ子の酒」

今回も、6種類の日本酒をすべて燗酒でご提供します。

全て制覇されたお客様には、次回来店時に「29ONスペシャル日本酒」をプレゼントしますよ♪

ぜひ、チャレンジしてみてくださいね!

▼イベント期間▼

2018年1月15日(月)~1月20日(土)

▼参加方法▼

ご来店時、29onスタッフにお申し付けください。

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【ご予約狙い目日をお知らせします】

29ON全店で1月から登場するコースは、旨味たっぷりの低温調理肉と旬の食材を贅沢に使用した大満足な内容です!
縁起の良い食材を使ったお正月らしいメニューや「振る舞い酒」のプレゼントも!
29ON流のお正月をぜひ楽しんでくださいね。

以下の日程は、比較的お席が空いてますのでご予約がオススメですよ!

【本店】1/5(金)、1/6(土)、1/9(火)、1/10(水)
 ▼メニューの詳細はこちら▼
 http://www.favy.jp/topics/18315

【表参道店】1/5(金)、1/6(土)、1/7(日)、1/9(火)、1/10(水)
 ▼メニューの詳細はこちら▼
 http://www.favy.jp/topics/18387

【代官山店】1/5(金)、1/6(土)、1/7(日)、1/8(月)、1/9(火)
 ▼メニューの詳細はこちら▼
 http://www.favy.jp/topics/18256

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【新年のご挨拶!今年も振る舞い酒をご用意!】
新年あけましておめでとうございます。
昨年は大変お世話になりました。
今年度も、皆さまに体験したことのない"肉体験"を続々と発信してまいりますので、
どうぞよろしくお願いします!
本年も、新年の営業第一日目、皆様に振る舞い酒をご用意しております。
振る舞い酒は
「曙光(しょこう)」というブランドです。
神奈川県茅ヶ崎の「天青」というお酒を醸す「熊沢酒造」さんの
お酒でございます。
樽香がしっかりと移り、旨みたっぷりのお酒を升にてお一人様一杯
限定でご提供致します。
無くなり次第終了となります。新年の肉初めに、皆さまで同じお酒で乾杯致しましょう!

1月の本店のメニューはこのような感じに仕上がりました!
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【1月からの新メニューをご紹介します】

1月から本店で登場するメニューは、お正月の雰囲気も残しつつ、一年のスタートに向けてパワーを補充してくれるお肉たっぷりのコースです!29ON流にアレンジした「お雑煮」や「ふろふき」なども楽しめますよ♪新年のスタートはぜひ29ONで!

▼和牛も、鴨肉も、生ハムも!新年は『29ON本店』で。低温調理肉の進化は止まりません。▼
http://www.favy.jp/topics/18315